1895年創業、125年以上の歴史があり、シングルモルトの市場が誕生する前からシングルモルトをボトリングし販売していたパイオニアである老舗ゴードン＆マクファイル（以下GM）社。 GM社を代表する「蒸留所ラベル」は、各蒸留所の樽を購入するのではなく、自社で用意した樽に蒸留所でニュースピリッツを詰めてもらい、蒸留所で熟成を経た後、独自のクオリティコントロールを行い独自のラベルでボトリングするというライセンスが与えられた、他社には出来ないGM社ならではのものです。 先日、GM社から衝撃の発表がありました。ニューメイクの買付を終了し、徐々にボトラーとしての活動を縮小 → ベンロマック蒸留所と新蒸留所ケアンのオーナー業に専念するというものです。 数々の銘酒を取り扱いさせて頂き、GM社の思い出のボトルも多い私にとっては衝撃のニュース。リリースに影響が出るのはまだ先とのことですが、これ以上なく時代の変化を感じる出来事です。蒸留所ラベルはかつてはスタンダードと呼ばれていましたが、幻のボトルへ変わるのはそう遠い未来の話しではないのかもしれません。 GM社は自前で上質なシェリー樽を用意して熟成に使用し、特有の味わいを愛好家が「GMシェリー味」と評価し人気を博しておりましたので、気になる方はお早めにどうぞ。   シェリーカスク熟成。    ＜G&M社：テイスティング＞  香り：芳醇な煮込みフルーツやローストヘーゼルナッツが秋のスパイスと混じり合う。濃いハチミツやほのかなブラウンシュガーがふわりと香るジンジャースパイスを引き立てる。 味　：焼きリンゴとシナモンがレッドベリーと絡み合う。糖蜜のトフィーとフルーツケーキがわずかな胡椒によってバランス良く感じられる。 余韻：チャーしたオークをいつまでも感じる長くてフルボディタイプのフィニッシュ。