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●高級な特殊ステンレス鋼で、切れ味鋭くサビに強いVG-10を芯材に使用した高性能ナイフです。
●ブレードに槌目模様をデザインしており日本古来の鍛造包丁を連想させる作りになっています。
●優美なダマスカス模様が、包丁の重厚感を増しています。
●食材に刃が入りやすいハマグリ刃になっています。
●口金付きで、ハンドルへの水分や細菌の侵入を防ぐので、腐食に強い作りになっています。
●1丁ずつ確認しながら柄の成形、研磨、艶出しが行われます。手に馴染む柔らかい曲線になっています。
刃渡り:180mm
全長:305mm
刃幅:42mm
背厚:1.5mm
重量:140g
冷凍品や魚の骨などの硬い食材には専用の包丁をお使いください。